论文部分内容阅读
<正>1．前言怀山药中除含有大量皂甙、多糖类、蛋白质外,还含有粘蛋白,尿囊素,淀粉酶,氨基酸、胆碱和丰富的维生素、多种微量元素等成份,是营养价值很高的药食兼用产品。山药的独特之处为山药含大量的粘液质,粘液质中含有大量的粘液蛋白质和粘液多糖。山药粘液蛋门质具有预防心血管系统脂肪沉淀、保持血管弹性、防止动脉粥样硬化的功效,并能减少皮下脂肪沉淀,因此对冠心病患者极为有