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果胶是植物细胞壁的重要组成成分,包括原果胶、果胶酸和果胶酯酸.果胶物质的存在可增加植物细胞壁的坚硬度,有利于维持植物的特定外形结构,但也增加了对植物进行深加工的工业操作的难度.碱性果胶酶(EC:4.2.2.2)是一类在碱性条件下,以反式消去作用裂解果胶质主链,产生不饱和的寡聚半乳糖醛酸的酶,在纺织工业的麻类脱胶、棉织品精炼等领域内有着广泛应用.相比于传统的高碱高温处理手段,使用碱性果胶酶不仅对果胶质有较好的去除作用,对天然纤维素纤维损伤较小,而且可显著减少材料消耗和环境负担,为纺织工业开辟一条绿色清洁之路.