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硫磺熏蒸可导致人参和白芍化学成分转化，药效和毒性改变。新建立的LC-MS方法可快速检测商品白芍和人参中的硫磺熏蒸品，以及含硫熏白芍的中成药，硫磺熏蒸白芍和人参的现象仍然突出；超高压处理人参可完全杀灭霉菌，部分杀灭细菌，并可提高人参皂苷的溶出率，是潜在的能替代硫磺熏蒸的绿色、环保和高效的药材养护新方法。