【摘 要】
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鱼油中有十分丰富的Omega-3脂肪酸,而Omega-3脂肪酸长链多不饱和脂肪酸(FUFAs)主要来源于鱼和鱼油,由二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等构成。鱼是DHA和EPA的主要来源。虽
【出 处】
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第14届中国南方国际心血管病学术会议
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鱼油中有十分丰富的Omega-3脂肪酸,而Omega-3脂肪酸长链多不饱和脂肪酸(FUFAs)主要来源于鱼和鱼油,由二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等构成。鱼是DHA和EPA的主要来源。虽然所有的鱼类都含有DHA和EPA,但不同的鱼类的含量有极大的不同,即使相同的鱼种,也可因鱼的饮食和野生或家养等因素导致DHA和EPA的含量不同。由于Omega-3脂肪酸在人体不能制造,主要靠食物供给,特别是来自深海的鱼类供给,如吞那鱼、沙文鱼、沙甸鱼等是Omega-3脂肪酸的主要来源。植物中的大豆、麻仁等虽也含有Omega-3脂肪酸,但含量较少。目前已有大量的研究表明Omega-3脂肪酸对心血管疾病预防有益，认为可保护心脏，预防冠心病、心肌梗死、心律失常，脑卒中等，但也有不同的研究结果，本文主要综述鱼油对心血管疾病一级预防与二级预防的研究结果及实际应用价值。
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