【摘 要】
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种子这一生命材料的传热传质，已从宏观迈向微观，从整体迈向细胞、原生质、细胞器、分子膜的水平发展，并研究了种子的生理生化特性与规律，文中用透射电镜对未干与干燥的白菜种子进行了96个切片观察表明，仅在细胞壁发现有皱褶。对初含率为13℅，经2h、45℃干燥的白菜种子其α淀粉酶相对活性下降了5.8℅，研究表明酶的活性不仅与温度有关，还是初含水率与干燥时间的函数。
【机 构】
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天津大学电气自动化与能源工程学院(天津) 南开大学生命科学院(天津)
【出 处】
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中国工程热物理学会传热传质学学术会议
论文部分内容阅读
种子这一生命材料的传热传质，已从宏观迈向微观，从整体迈向细胞、原生质、细胞器、分子膜的水平发展，并研究了种子的生理生化特性与规律，文中用透射电镜对未干与干燥的白菜种子进行了96个切片观察表明，仅在细胞壁发现有皱褶。对初含率为13℅，经2h、45℃干燥的白菜种子其α淀粉酶相对活性下降了5.8℅，研究表明酶的活性不仅与温度有关，还是初含水率与干燥时间的函数。
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