【摘 要】
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为了解河北省内不同地区食品中沙门氏菌污染情况,为确保食品安全提供依据,本试验从河北省内不同地区集贸市场和超市采集了生活用肉、蛋类等.按GB4789.4-2010方法分离培养细菌
【机 构】
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河北省预防兽医学重点实验室,河北科技师范学院动科院,河北 昌黎 066600
【出 处】
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第四届京津冀一体化畜牧兽医科技创新研讨会暨“瑞环杯”新思想、新方法、新观点论坛
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为了解河北省内不同地区食品中沙门氏菌污染情况,为确保食品安全提供依据,本试验从河北省内不同地区集贸市场和超市采集了生活用肉、蛋类等.按GB4789.4-2010方法分离培养细菌,结合"四管五项"法和K-3401半自动微生物鉴定仪,对沙门氏菌进行了检测.结果显示:食品中沙门氏菌的总检出率为6.5％,其中鸡蛋和鱼类检出率分别为11.1％和10％,鸡肉为9.5％,猪肉和牛肉分别为6.9％和5.3％.检测到鼠伤寒沙门氏菌(B群)6株,甲型副伤寒沙门氏菌(A群)2株,猪霍乱沙门氏菌(C1群)1株.结论:河北省内部分地区食品中存在沙门氏菌污染,以鼠伤寒沙门氏菌的污染率较高,应加强畜、禽类屠宰、运输和加工过程的卫生管理和监测.
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