黄酮类化合物(Flavonoids)是植物经光合作用产生的一大类化合物,其结构母核是以C6-C3-C6为骨架的2-苯基色原酮.它的存在形式有两种,一种是游离的苷元,另一种是与糖等结合的苷.黄酮具有很多重要的生理功能,如抗肿瘤、延缓衰老、增强心血管功能、治疗慢性前列腺炎、增强免疫力、调节内分泌系统、护肝、抗炎、抗过敏、抑菌、抗病毒等[1～9].目前国际上对黄酮类化合物的研究开发十分活跃,其中对黄酮提取工艺的研究是一个重要的内容.黄酮的提取方法有:热水提取法,碱性水或碱性稀醇提取法,微波辅助萃取,超声波辅助萃取,酶解法,大孔树脂吸附法,超滤法,超临界流体萃取法,有机溶剂提取法等.其中有机溶剂提取法是国内外使用最广泛的方法,主要用于提取脂溶性基团占优势的黄酮类物质,有机溶剂主要用乙醇、甲醇、乙酸乙酯、乙醚等,最常使用的溶剂是乙醇,即醇提法.本法对设备要求简单,产品得率高,但成本较高,杂质含量也较高.