目的：对中药“发物”的性味分类进行统计学分析，初步探究其内在规律。方法：采用文献计量学及生物统计学，以《食疗本草》为参考依据，以临床确有报道为出发点，选取80种发物作为研究对象，应用EPIData3.02软件建立数据库，应用SPSS13.0统计软件进行数据分析。结果：①中药发物的药性分布：性温的药物25例，占总数的31.3％。性平药物22例，占总数的27.5%；性寒药物16例，占总数的20%；性凉药物13例，占总数的16.25%；②中药发物的药味分布：甘味64例，占总数的80%；辛味13例，占总数的16.25%；酸涩味13例，占总数的16.25%；咸味12例，占总数的15.0%；苦味3例，占总数的3.75%；③中药发物中，蔬菜类22例，占总数27.5%；海腥类18例，占总数22.5%；禽畜类9例，占总数11.25%；食用菌类4例，占总数5.0%；谷物类4例，占总数5.0%；豆类4例，占总数5.0%；④性味组合分布：温甘类发物17例，占总数21.25%；寒甘类发物9例，占总数11.25%；温辛类发物8例，占总数10%；寒咸类发物5例，占总数6.25%。结论：中药发物以性温为主；药味以甘为主；温甘类发物具有补中益气、健脾养胃的功效，不适于阴虚火旺、气虚、脾胃湿热者；温辛类发物具补肾、散寒、温中行气的功效，阴虚火旺、肝阳上亢、高血压、疮疡、骨蒸、疟疾热性等患者忌食；寒甘类发物多具清热解毒、利尿生津的功效，脾胃虚寒、便溏腹泻者忌食；寒咸类发物多具有清热、软坚、利水、消痰的功效，禁忌症为脾胃虚寒者、腹泻、慢性肾病、气管炎、支气管哮喘等病症。