【摘 要】
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本文针对介电材料对微波加热冷冻干燥过程的影响进行了实验和理论研究。实验结果表明，介电材料可以有效地强化微波冷冻干燥过程。在实验测试条件下，干燥时间与常规冷冻干燥时间相比大大缩短。理论研究是用有限差分法数值求解一个考虑吸湿效应的带有移动升华界面的质热传递耦合模型。模拟结果证实了在微波冷冻干燥过程中使用介电材料的有效性，特别是在待干溶液的固含量很低或者固体产品的介电损耗因子很小的情况下尤为有效。实验测
【机 构】
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大连民族学院 生命科学学院 大连经济技术开发区 辽河西路18号 香港科技大学 化学与生物分子工程系 香港 九龙 清水湾
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本文针对介电材料对微波加热冷冻干燥过程的影响进行了实验和理论研究。实验结果表明，介电材料可以有效地强化微波冷冻干燥过程。在实验测试条件下，干燥时间与常规冷冻干燥时间相比大大缩短。理论研究是用有限差分法数值求解一个考虑吸湿效应的带有移动升华界面的质热传递耦合模型。模拟结果证实了在微波冷冻干燥过程中使用介电材料的有效性，特别是在待干溶液的固含量很低或者固体产品的介电损耗因子很小的情况下尤为有效。实验测定和模型预测的干燥曲线相比较显示了良好的一致性。通过考察冰饱和度和温度的分布侧形，本文还分析了物料内部的质热传递机理，并讨论了干燥速率的控制因素。
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