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生活饮用水的量与质直接影响人体健康和人民生命安全，保障饮水安全是维持人类生存和生命健康的基本条件，但事实上，并不是所有的人都能获得充足、卫生的饮用水，通过法律制度来保障饮水安全是明智的选择。现阶段，我国有关饮水安全法律制度的框架已初步形成，本文拟从饮用水由源（水源）到端（用户）的取水、制水、供水、用水的过程这一视角来审视我们保障饮水安全的法律制度。