蒸制对中药多糖和5-羟甲基糠醛含量影响的研究概况

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中药炮制成饮片之后其化学成分、理化性质会发生改变,从而影响药物的疗效。本文针对补益类中药的常用炮制方法——蒸制对中药中的多糖类成分及其代谢产物5-羟甲基糠醛(5-Hydroxymethyl furfural,5-HMF)含量影响的研究情况加以汇总,分析探讨蒸制技术的科学内涵,以期对中药蒸制工艺和蒸制饮片质量标准提供科学依据。
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