木质素是植物体内一类重要的高分子有机物，对植物体起到机械支持、运输水分、抵抗外界侵袭的作用。木质素生物合成及基因调控的多样性对于植物体的代谢起着重要作用，通过信使RNA 来抑制木质素的合成具有重要意义，可以通过基因调控延缓木质素的合成，延迟植物体的老化。竹笋自古以来就是一种众人喜爱的美食，尝尝作为餐桌上的菜肴。采后离体的竹笋依旧还是生活的有机体，呼吸作用强，新陈代谢活动旺盛，极易老化。在贮藏及运销的过程中会发生纤维化、木质化、褐变、口感变差、营养损失和微生物污染等问题，导致保鲜期十分短暂。采后竹笋的老化过程中，纤维素和木质素含量大量增加，含水量随着蒸腾作用而减少，其中木质化是使得口感变差、影响食用的重要原因。通过研究，目前已有保鲜技术可以减缓采后竹笋木质化的速度，也有对木质素合成相关基因调控的研究，但是对伤信号启动木质化的信使RNA 的研究尚未见到报道。因此，对于启动木质化的信使RNA 的初步研究具有极大的意义与价值。本实验将对竹笋老化中的ROS 代谢、内源激素和木质素代谢等进行分析。