【摘 要】
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目的 选用人参和药食两用的真菌巴西菇、香菇、金针菇为原料，采用益生菌发酵技术制备具有防癌、抗癌作用的人参三菇饮.通过益生菌发酵技术提高产品的生理活性.方法 选用双歧杆菌、短双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌发酵人参、复合药食两用真菌提取液，通过体外抑肿瘤、体内抑肿瘤实验观察发酵前后的功效变化，同时通过四级杆飞行时间质谱(Q-TOF)分析测试人参三菇饮与未发酵提取物人参皂苷成分的变化.结果 实验样品对
【出 处】
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世界中医药学会联合会中药(天然药物)发酵研究专业委员会成立大会暨首届学术大会
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目的 选用人参和药食两用的真菌巴西菇、香菇、金针菇为原料，采用益生菌发酵技术制备具有防癌、抗癌作用的人参三菇饮.通过益生菌发酵技术提高产品的生理活性.方法 选用双歧杆菌、短双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌发酵人参、复合药食两用真菌提取液，通过体外抑肿瘤、体内抑肿瘤实验观察发酵前后的功效变化，同时通过四级杆飞行时间质谱(Q-TOF)分析测试人参三菇饮与未发酵提取物人参皂苷成分的变化.结果 实验样品对HepGⅡ细胞(肝癌细胞)、Hela细胞(宫颈癌细胞)抑制增殖结果 ：高、中、低剂量组分别为85.4％、53.4％、17.6％和90.1％、48.4％、3.0％未发酵的组合物未发现对肿瘤细胞抑制增殖效果.人参三菇饮与未发酵组合物相比，对实验用肿瘤细胞抑制效果明显增强，差异显著.人参三菇饮高、中、低剂量组对小鼠S180实体瘤的抑瘤率为51.23％、46.31％、36.89％，与未发酵样品比较，抑瘤率有显著性差异.人参皂苷检测结果 ：稀有人参皂苷Rg3等明显增加.结论 通过益生菌发酵人参、巴西菇、香菇、金针菇提取液可以显著提高产品的抑瘤效果，稀有人参皂苷明显增加.
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