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丝状真菌中的曲霉菌(aspergillus)由于其有生长迅速、易于培养、可大量产生分泌性蛋白质的特点,受到人们极大的关注。其中米曲霉(Aspergillus oryzae)是一种公认的安全真菌,它除了在生产各种真菌代谢物及酶类的发酵工业上被广泛应用外,在基因工程中作为宿主菌生产蛋白质方面也受到很大重视和应用。