灵芝孢子油是从灵芝孢子粉中萃取出的油脂质物质，集中了灵芝孢子中的诸多活性物质分，如三萜类灵芝酸、不饱和脂肪酸和微量元素等多种有效活性成分。但灵芝孢子油在存储运输过程中容易发生氧化酸败，产生多种醛、酮、酮酸等有害物质。孢子油的酸值和过氧化值是判断孢子油氧化酸败程度的主要指标，是评价孢子油品质好坏的主要依据。传统的灵芝孢子油的酸值、过氧化值测定方法一般以化学滴定为主，其操作繁琐，耗时长，样品消耗样大，准确度差。本文用拉曼光谱法直接监测孢子油中氧化酸败过程中不饱和双键特征峰的变化规律，探讨特征峰的强度与孢子油氧化酸败过程的联系，结合碘量法与酸碱滴定法，确定了拉曼光谱特征峰强度与孢子油酸值、过氧化值的直接关系，建立了用拉曼光谱快速检测灵芝孢子油氧化酸败程度的新方法，并对该方法的有效性、灵敏度和检测限进行评估。