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石墨烯、氧化石墨烯和还原石墨烯的机械、光学和电性能被广泛的报道，但是氧化石墨烯，尤其是石墨烯片层的胶体化学性质很少出现在文献中。在这个报告中，首先分别介绍了用氧化石墨烯片乳化和稳定水包油皮克林乳液以及用原位再生石墨烯乳化和稳定油包水的方法，氧化石墨烯片及原位再生石墨烯形成皮克林乳液的基本性质和分子模拟结果。同时也会介绍一些非常新颖的组装结果和主要应用，如泄油的清理，油相探测、压力感应、催化剂负载和柔性电容器等。