本文对“饮食疗法”及其对“治未病”的选择进行了阐述。饮食疗法是传统中医药学的重要组成部分，是中医学独有的一大特色，它与现代医学中之营养学不尽相同，营养学重视食物本身所含营养成份与服用者机体之健康状态有关;而中医食疗重视的主要在於防病治病，或作为日常佐膳的一种享受。它是在中医药理论指导下，应用药物舆食物的有机结合来防治疾病。基本上它包括了饮疗法、粥疗法、汤疗法、糕疗法、胶疗法、粉疗法、蛋疗法、动物脏腑疗法和饥饿疗法等。具有中医治未病或未病先防、有病调治之特点。饮食疗法，源远流长。《内经》对饮食治疗疾病机理做了较详细的阐述。饮食疗法是中医学重要组成部份，为中医学的一大特色，既可未病先防，亦可防病治病，更可满足口腹之欲，亦可成为日常生活享受的一部份，可享天伦之乐，亦可作社交交流之手段。