【摘 要】
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本研究目的是确定阿拉伯胶是否是益生元，评估其在健康受众肠道中的耐受性。受众摄入阿拉伯胶或蔗糖后，对比其在排泄物量、择泄物中主要菌群含量、肠道症状的发生及剧烈程度(轻微涨气，涨气，腹痛，腹泻)上的不同影响。摄入阿拉伯胶10或15克／天，连续摄入10天，在排泄物中乳酸菌及双歧杆菌数量增加，但厌氧菌及需氧菌总数不变。对于那些排泄物中双歧杆菌起始浓度低的受体，这种选择性影响更为显著。阿拉伯胶的消化率达到9
【机 构】
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Human Nutrition Research Centre，INRA，BP 71627，FR-44316 Nantes cedex 03，France
【出 处】
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膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会
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本研究目的是确定阿拉伯胶是否是益生元，评估其在健康受众肠道中的耐受性。受众摄入阿拉伯胶或蔗糖后，对比其在排泄物量、择泄物中主要菌群含量、肠道症状的发生及剧烈程度(轻微涨气，涨气，腹痛，腹泻)上的不同影响。摄入阿拉伯胶10或15克／天，连续摄入10天，在排泄物中乳酸菌及双歧杆菌数量增加，但厌氧菌及需氧菌总数不变。
对于那些排泄物中双歧杆菌起始浓度低的受体，这种选择性影响更为显著。阿拉伯胶的消化率达到95％，热量值在5．5千焦／克-7.7千焦／克。另外，由于排泄物水分的增加，使得排泄物的重量增加30％。阿拉伯胶的消化耐受性高。在同样每天摄入30克的情况下，阿拉伯胶与蔗糖相比没有统计意义上的差别。超过30克／每天，会有个别“轻微涨气”的现象。但即便是>50克／天，其程度仅为中等(<1)。其它程度的肠道现象罕为报道。因此，阿拉伯胶是具有良好肠道耐受性的膳食纤维，它具有益生元功能，益于肠道健康。
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