采用紫外线(UV)诱导赤霞珠葡萄叶片合成类黄酮和白藜芦醇，研究了紫外线对苯丙氨酸代谢产物对香豆酸、类黄酮(以柚皮素为代表)和白藜芦醇的诱导合成情况。结果发现：(1)葡萄苗正常生长条件下，叶片中白藜芦醇和柚皮素含量都低于2mg／kg，而对香豆酸维持在30mg／kg左右;(2)紫外线明显诱导白藜芦醇和柚皮素的合成和积累，在紫外线诱导后48h内，白藜芦醇达到最高的80.7mg／kg，柚皮素达到135.2m.g／kg;(3)葡萄叶片诱导后，白藜芦醇含量呈现先升高后降低然后又升高的趋势，柚皮素呈现稳定的上升趋势，但是白藜芦醇的合成和积累要远早于柚皮素的合成和积累，柚皮素在12h刚启动合成，而白藜芦醇含量已经达到60.0mg／kg。本研究为苯丙氨酸代谢类黄酮和白藜芦醇两个分支的研究提供一种检测方法，并从产物的角度验证了类黄酮和白藜芦醇合成之间的相互竞争关系。