【摘 要】
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大肠杆菌0157:H7可通过食物或饮水经消化道感染人或动物,引起腹泻、出血性肠炎、溶血性尿毒综合征等.它可在多种动物肠道内定居,皮毛、粪便排泄物污染胴体、周边环境和水源,
【机 构】
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上海交通大学,农业与生物学院,上海,201101
【出 处】
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上海市畜牧兽医学会2004年学术年会
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大肠杆菌0157:H7可通过食物或饮水经消化道感染人或动物,引起腹泻、出血性肠炎、溶血性尿毒综合征等.它可在多种动物肠道内定居,皮毛、粪便排泄物污染胴体、周边环境和水源,是动物性食品污染的根源.从源头上对动物进行卫生监控是预防人类大肠杆菌0157:H7感染的重要手段.对动物的控制措施包括动物的饲料和饮水卫生、饲喂方式的改变、免疫接种以及降低胴体污染等,从而提高肉品的清洁度。
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