【摘 要】
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紫娟茶是从云南大叶群体品种[Camellia sinensis var.assamica(Mast.)Kitamura]中单株选育的天然高花青素含量的特殊品种,其功能特性研究尚不多见.本研究以紫娟茶为材料,
【机 构】
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华南农业大学食品学院广州510642
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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紫娟茶是从云南大叶群体品种[Camellia sinensis var.assamica(Mast.)Kitamura]中单株选育的天然高花青素含量的特殊品种,其功能特性研究尚不多见.本研究以紫娟茶为材料,采用沸水浸提、冻干,经福林酚法分析显示,水提取物冻干粉茶多酚含量高达42.3％；采用DPPH、ABTS、FRAP法评价抗氧化能力,trolox当量值分别为3.0±0.1、4.3±0.0、2.5±0.1 mmol trolox/g冻干粉；以人肝癌细胞HepG2为模型,采用荧光酶标仪测定其细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA),其EC50值为29.2±0.6μg/mL,槲皮素当量值为17.8±0.4 μmol槲皮素/100 mg冻干粉；以脂多糖诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7为体外炎症细胞模型,其显著降低NO、TNF-a、IL-6含量,且呈剂量依赖关系；以人结肠癌细胞HCT116、人乳腺癌细胞MDA-MB 231为体外肿瘤细胞模型,其有效抑制两种肿瘤细胞增殖,IC50分别为454.5±1.8、550.3±2.1μg/mL.本研究初步揭示紫娟荼能够有效清除自由基,显著减少炎症介质产生,且抑制肿瘤细胞增殖,对氧化应激、炎症及肿瘤均具有预防作用.
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