【摘 要】
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目的了解食源性金黄色葡萄球菌流行特点及产肠毒素特性及其耐药性状,为制定HACCP以防止金黄色葡萄球菌的食源性疾病提供依据。方法采集8类食品1243件分离金黄色葡萄球菌并进
【机 构】
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扬州大学生物科学与技术学院; 扬州市疾病预防控制中心;
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目的了解食源性金黄色葡萄球菌流行特点及产肠毒素特性及其耐药性状,为制定HACCP以防止金黄色葡萄球菌的食源性疾病提供依据。方法采集8类食品1243件分离金黄色葡萄球菌并进行产肠毒素A～E试验及药物敏感试验。结果从生肉、生奶及熟食中分离出87株金黄色葡萄球菌,其产肠毒素率达 56．32％;对青霉素、四环素、苯唑西林凝固酶阴性高达93．10%、49．43％、37．93％出现了30种耐药谱,最多耐药种类达7种。结论扬州市食品中存在着较严重的金黄色葡萄球菌潜在的危害,主要来源于生肉、生奶及熟食。食源性金黄色葡萄球菌产毒素能力较强。金黄色葡萄球菌对多种药物的耐药性提示安全应用治疗药物的重要性。
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