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食品冷链标准化的思考
食品冷链标准化的思考
来源 :第五届中国标准化论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xy255c
【摘 要】
:
食品冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,
【作 者】
:
侯再文
丛思荭
【机 构】
:
航天部064基地、秦皇岛市第一人民医院 秦皇岛市质量监督检验所
【出 处】
:
第五届中国标准化论坛
【发表日期】
:
2007年期
【关键词】
:
食品冷链
供应链系统
食品质量安全
易腐食品
防止污染
低温环境
产品加工
标准工作
消费者
贮藏
运输
损耗
收购
零售
分销
产地
捕捞
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食品冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。本文在食品冷链特殊供应链系统中开展的标准工作进行介绍。
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