【摘 要】
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茶树是我国一种重要的经济作物,叶片是其主要的采摘对象.茶树叶片的显微结构与其呼吸、蒸发和光合作用等一系列生命活动有着密切的联系,间接决定着茶树品种的产量、品质和抗
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州 310008
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茶树是我国一种重要的经济作物,叶片是其主要的采摘对象.茶树叶片的显微结构与其呼吸、蒸发和光合作用等一系列生命活动有着密切的联系,间接决定着茶树品种的产量、品质和抗逆性.本文综述了近几十年来叶片显微结构在茶叶加工领域内的研究结果,重点介绍了叶片显微结构与品种适制性的关系,以及在不同的加工工艺中,叶片显微结构的变化情况.同时对显微技术在茶叶加工中的发展趋势进行了展望.
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