【摘 要】
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真空冻干是目前公认的品质最好的干燥技术,然而其处理怀山药等高含水率物料所需时间较长(一般在30h以上).大功率机组长时间的运转致使干燥成本剧增.高成本限制了真空冻干技术在常规食品中的应用.缩短干燥时间、降低干燥成本成为使真空冻干技术广泛应用于常规食品干燥的有效途径.多孔介质怀山药的孔道在微纳米量级,其分子自由程与特征尺度比值大,在其冻干过程中,因冻干室内气压低、气体稀薄,分子自由程大,常压以及宏观
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023
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真空冻干是目前公认的品质最好的干燥技术,然而其处理怀山药等高含水率物料所需时间较长(一般在30h以上).大功率机组长时间的运转致使干燥成本剧增.高成本限制了真空冻干技术在常规食品中的应用.缩短干燥时间、降低干燥成本成为使真空冻干技术广泛应用于常规食品干燥的有效途径.多孔介质怀山药的孔道在微纳米量级,其分子自由程与特征尺度比值大,在其冻干过程中,因冻干室内气压低、气体稀薄,分子自由程大,常压以及宏观尺度下可被忽略的效应变得异常重要.考虑这些重要效应研究高水分含量食品的真空冻干机理,进而找到提高真空冻干速率的有效途径具有重要的实际意义.
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新鲜萝卜不易储藏,脱水干制可以延长保存期限.本文以白萝卜为物料,结合低压过热蒸汽干燥技术,在绝对压力为9.5kPa条件下,采用不同的蒸发温度 (75℃,80℃,85℃,90℃)干燥白萝卜片(48mm×4mm),研究了白萝卜片的干燥动力学特性,求解了白萝卜干燥过程中有效水分扩散系数以及活化能,同时研究了物料的颜色、复水性等品质的变化特点.实验结果表明:蒸发温度对白萝卜的干燥速率与品质影响较大.
为解决玉米的晾晒干燥及提高烘干后玉米品质的问题,本研究对玉米烘干塔进行了技术与设备设计,研发了的连续性真空低温玉米烘干塔,并对其系统组成、真空干燥技术工艺流程、塔内热管换热导热、真空冷凝余热利用、干燥技术参数和经济性进行了分析.研究结果表明:该设备具有节能和高效的特点,性价比较高,为玉米烘干塔的研究提供一定的基础.
干燥操作是能耗很大的过程单元,而需要干燥的物料总量和种类又非常多.我国传统的干燥作业以燃煤为主要供能方式,能耗高,污染大,用工多;而热泵除湿干燥技术可以回收干燥废热,与燃煤比较能耗可以降低40-70％,碳排放强度降低40-70％,PM2.5和PM10等颗粒污染物可以降低90以上,节能减排效果显著.因此开发和推广热泵除湿干燥技术,对于将我国可持续发展具有积极的意义.
文章介绍了电热膜加热干燥技术的工作原理，使用高温电热膜在通电状态下产生的热量对物料进行加热.此加热技术具有加热速度快、加热均匀、热效率高、运行稳定、安装维修方便,使用寿命长等特点;电热膜加热方式在干燥机行业一定有着十分广阔的应用前景，重点介绍了电热膜在双锥回转干燥机的应用。
通过具有微波吸收功率测定功能的微波干燥试验装置,进行了钼精粉的干燥工艺特性试验研究.结果表明,应用矩形脉冲式微波加热方法干燥钼精粉,且采用依靠物料自身温度高于环境温度的条件所形成的自然对流通风的排湿方式,即接近于无风状态的微风干燥模式是可行的.在本研究的工艺条件下,单位能耗脱水量可达1.0kg/kWh;与传统的热风干燥工艺相比,单位能耗的脱水量提高了近一倍;本研究结果也表明微波干燥钼精粉工艺与传统
本文对50mm厚柳杉锯材进行过热蒸汽干燥的试验研究,对干燥后木材的终含水率、残余干燥应力及干燥缺陷等干燥质量指标进行统计与分析,使用扫描电镜进行观察,分析过热蒸汽干燥对木材微观构造的影响.结果表明,柳杉锯材过热蒸汽干燥后的终含水率、厚度上含水率偏差、残余干燥应力以及顺弯、横弯和扭曲等质量均能达到锯材干燥质量国家标准规定的一级指标要求,翘曲达到干燥质量二级指标要求;柳杉锯材过热蒸汽干燥总体合格率达到
为解决微波干燥所产生的加热不均匀以及干燥后期效率下降导致能耗浪费的问题,采用了常压微波喷动干燥技术对胡萝卜粒进行了干燥实验,并且根据常压微波喷动干燥速率曲线分别设计了分批次干燥工艺.研究发现,常压微波喷动干燥的产品不仅在色泽、复水比以及类胡萝卜素含量等方面保持较高的水平,而且在水分含量、温度、形状等方面保持了良好的均匀性,同时分批次干燥对物料装载量以及能耗利用率方面有了很大的改善.
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