【摘 要】
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植物或动物卵磷脂是功能性食品中的重要功能因子,其分子中不饱和脂肪酸被氧化的程度决定其功能作用和贮放时间.研究采用干姜油和蒜油对卵磷脂进行抗氧化试验,以过氧化值反映卵磷脂的氧化程度.结果表明,干姜油和蒜油均有降低卵磷脂过氧化值的作用,不同浓度抗氧剂的作用强弱有差异.引发氧化的保存温度越高,卵磷脂过氧化物产生的数量越多.结果表明,在试验添加浓度下姜油的抗氧化效果优于蒜油和维生素E,而蒜油和维生素E的抗
【机 构】
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内蒙古农业大学食品学院(呼和浩特)
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植物或动物卵磷脂是功能性食品中的重要功能因子,其分子中不饱和脂肪酸被氧化的程度决定其功能作用和贮放时间.研究采用干姜油和蒜油对卵磷脂进行抗氧化试验,以过氧化值反映卵磷脂的氧化程度.结果表明,干姜油和蒜油均有降低卵磷脂过氧化值的作用,不同浓度抗氧剂的作用强弱有差异.引发氧化的保存温度越高,卵磷脂过氧化物产生的数量越多.结果表明,在试验添加浓度下姜油的抗氧化效果优于蒜油和维生素E,而蒜油和维生素E的抗氧化效果差异不明显;三者在0.05~0.25﹪的添加量时,添加浓度和过氧化值呈反相关系.
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为了有效地推动绿色建筑的发展,须深入研究本地绿色建筑发展的真实现状,为政策与标准制定提供必要的支持.本文基于大量调研与实测数据,总结了深圳地区绿色住区的现状与发展趋势.总体而言,深圳地区绿色住区发展尚处于起步阶段,大部分住区设计偏重景观、区位优势与纯概念的宣扬,住宅的可持续发展能力偏弱,集中体现在:场地生态化建设方面存在一些共同的缺陷,建筑节能、节水设计较弱,缺乏人文关怀.本文将重点基于深圳住区场
规模日益增长的低收入外来人口为北京的城市发展作出了重要贡献,但他们作为城市中新的贫困阶层,居住条件和生活环境却很少得到充分的关注.面对北京中心城的外来人口聚居地"边缘住区"不断被清理整顿的现实,本文对以城中村为典型代表的"边缘住区"和外来人口另一类典型的居住方式——以居民小区地下室为代表的"混合住区"进行了实地走访与调查.通过对"混合住区"和"边缘住区"中外来人口的心理需求和行为特点等方面的比较,
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