浓缩果汁行业是陕西省支柱产业之一，也是渭河流域最大的工业污染源之一，其生产工艺耗水量大，污水排放有机物含量高，能耗高成为制约企业发展的主要因素。本文在对渭河流域典型浓缩果汁企业生产现状进行调查的基础上，针对企业的生产工艺、原料利用，废物回收利用情况、后续废水处理工艺以及企业管理等环节进行深入分析，研究浓缩果汁企业原材料、能源、水的消耗特征、企业污染物清单，物料/水平衡分析，评价浓缩果汁行业资源能源利用效率和产污状况。结合国内外先进生产工艺和文献标准，针对浓缩果汁企业的重点节水减污单元从生产工艺、生产设备、生产过程控制、企业管理和人员培训提出清洁生产技术和措施，提出严格控制原料果收购质量;改进果品清洗工艺;清汁梯级蒸发，合理设计换热网络回收蒸汽热量;果渣回收利用;罐底物循环压榨;废水厌氧生物高效处理工艺;废果渣混合厌氧发酵技术和加强企业管理等具体措施，为渭河流域点源削减和特色产业健康发展提供技术支持。