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目的：探索民间佛事聚餐卫生监管模式，保障食品安全。
方法：通过对杭州市萧山区民间佛事聚餐食品卫生危害分析，确定干预的内容，经实际应用并进行比较研究。
结果：厨师持证人次数、原料索证登记和使用、素菜农药测试、餐具消毒、供餐时间的控制、改刀冷荤食品供应等方面在干预后有明显的改善，宗教负责人和村干部的法律和食品卫生知识的合格率干预后高于干预前，但其他从业人员持证情况没有改善。
结论：佛事聚餐活动存在较多的不确定因素，食品安全隐患大。运用危害分析原理对危害因素进行排序，拟定干预内容，并实施干预，具有较好成效，且简单可行，值得在用餐人数不确定、卫生条件差的集体聚餐中应用。