【摘 要】
：
以大豆荚壳为原料,通过碱法、酶法、超声波辅助酶法及微波辅助酶法提取水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,测定其总黄酮含量、还原能力、羟自由基清除能力和螯合铁离子能力以研
论文部分内容阅读
以大豆荚壳为原料,通过碱法、酶法、超声波辅助酶法及微波辅助酶法提取水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,测定其总黄酮含量、还原能力、羟自由基清除能力和螯合铁离子能力以研究其抗氧化特性,并与市售大豆膳食纤维作比较。结果表明,各种方法提取的大豆荚壳膳食纤维的黄酮含量均高于市售大豆膳食纤维,大豆英壳水溶性膳食纤维的抗氧化能力高于不溶性膳食纤维,其中酶法水溶性膳食纤维还原能力最强为0.407,微波水溶性膳食纤维次之:酶法水溶性膳食纤维对羟自由基清除能力最强为34.04%,超声波水溶性膳食纤维次之;超声波水溶性膳食纤维螯合铁离子能力最强为31.03%,微波水溶性膳食纤维次之。大豆荚壳膳食纤维的抗氧化能力均高于市售大豆膳食纤维,酶法、超声波处理和微波处理能提高大豆荚壳膳食纤维的抗氧化能力。
其他文献
基于磁湖2017年水质监测数据,选择影响磁湖的TN、TP、Chla、CODMn等进行时空水质分析和富营养化评价,结果表明:磁湖TN春夏浓度高于秋冬,南半湖高于北半湖,平均浓度为1.48mg/L
根据国家标准GB/T3177-2009《光滑工件尺寸的检验》上的有关规定,正确选择适当量具(仪)才能即保证产品质量又能满足降低成本的要求。
目的比较关节镜下经皮微创钢板内固定术(mininmally invasive percutaneous plate osteosynthesis,MIPPO)与切开复位内固定术(open reduction and internal fixation,ORIF)对
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
大兴安岭林区是我国重点森林火险地区之一,每年由雷击引发的火灾占较大的比例。根据2000～2008年雷击火数据资料及对应的气象要素资料,分析大兴安岭雷击火的分布特征及规律,并
运用一维非恒定非饱和输沙数学模型,计算分析不同调度方式下三峡水库的淤积过程及淤积量的变化,通过对比可以看出,汛期限制水位对三峡水库最终的淤积平衡具有重要影响.汛限水
百香果已经越来越受到人们的喜爱,主要原因在于其具有美容养颜、提高免疫力、预防疾病等功效。在种植栽培方面,百香果的前期投入比较少,生长周期短,对技术方面的要求较低。一
随着社会的不断进步,食品卫生安全越来越受到人们的重视,尤其是水果食品卫生安全,其中葡萄备受人们的喜爱,所以,需要做好葡萄病虫害防治工作,以提升葡萄的产量和质量。为更好
BaxSr1-xTiO3（0≤x≤1）（BST）属于ABO3型复合钙钛矿铁电材料,因具有高介电常数,低介电损耗和高介电可调性等优越电性能而被广泛应用于动态随机存储器、微波调谐器、移相器、热释电