目的通过对杭州市某高中学生进行"三高（高脂、高盐、高糖）食品"主题的食育教育,评价教育前后学生对"三高食品"知识、态度、行为的改变,为中学开展"三减（减油、减糖、减盐）"行动和"三高食品"宣传教育提供参考。方法通过便利抽样,选择高二1个班级41位同学作为宣教对象,开展为期3周的食育教育,教育形式为每周1次的食育课堂以及宣传海报、科普文章,内容涵盖脂肪、糖、钠的基本知识,常见高脂、高盐、高糖食品及其危害和预包装食品营养标签知识。采用自行设计的《"三高食品"知信行调查问卷》,教育前后分别进行问卷调查。结果营养知识方面,教育后营养知识合格率提高了17.2%,差异无统计学意义（p＞0.05）,"很了解食品营养标签"并且"懂得营养成分表中NRV%含义"的人数比教育前分别提高了56.9%,44.2%,差异有统计学意义（p＜0.05）;知晓"推荐每天盐摄入量不超过5克"的人数由26.8%提高到65.9%,差异有统计学意义（p＜0.05）。营养态度方面,教育后"对食品营养知识感兴趣"（35.9%）、认为"学校超市将食品分为红、黄、绿三类的方法对选择健康食品有帮助"（43.6%）、完全不符合"选择包装食品时持有选口味就好,不太关心食品营养成分"的态度（17.9%）,对比教育前人数分别显著提升了23.7%、21.6%、15.5%,差异有统计学意义（p＜0.05）。营养行为方面,教育后"购买预包装食品时,关注营养成分表"（69.2%）、"口渴时首选白开水或矿泉水"（89.7%）,对比教育前分别显著提升了25.3%、21.4%,差异有统计学意义（p＜0.05）;"每天至少1次购买零食"的人数由48.8%下降到35.9%,"口渴时选择含糖或碳酸饮料"的人数由14.6%下降到2.6%,差异有统计学意义（p＜0.05）;"经常购买乳制品和水果"作为零食的人数也有不同程度的上升,但差异无统计学意义。结论 "三高（高脂、高盐、高糖）食品"主题食育对中学生"三高食品"营养知识、态度、行为的改变有积极促进作用,但长期效果尚待观察。