【摘 要】
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本文论述了品种盐保质期测试的重要性,并借鉴食品科学领域测试保质期常用的食品储存期加速测试法对小球藻食用盐的保质期进行测试,经实验得到:影响小球藻食用盐保质期的关键因素是产品感官,通过Excel数据分析软件,以保质期时间(x)对感官测试分数(y)做回归分析,得到常温下小球藻食用盐的保质期时间为3年.该实验为品种盐甚至食用盐保质期的研究提供了参考意义.
【机 构】
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重庆市盐业(集团)有限公司,重庆401120
【出 处】
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2017第二十三届全国井矿盐学术研讨会
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本文论述了品种盐保质期测试的重要性,并借鉴食品科学领域测试保质期常用的食品储存期加速测试法对小球藻食用盐的保质期进行测试,经实验得到:影响小球藻食用盐保质期的关键因素是产品感官,通过Excel数据分析软件,以保质期时间(x)对感官测试分数(y)做回归分析,得到常温下小球藻食用盐的保质期时间为3年.该实验为品种盐甚至食用盐保质期的研究提供了参考意义.
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