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我国宋代"五大名窑"闻名中外,传世文物一向珍同拱璧.假使单独观其釉色,除"定窑"以其白瓷取胜外,其余名窑均属青瓷体系,.由于青瓷的发展历史最久而且制作十分困难,无论胎质、釉质、燃料、火度、窑型,乃至烧成气氛与釉层厚度的不同都会影响青瓷的色调.今日所见的南宋官窑窑址，无论是发现最早的郊坛下官窑址，或是近十几年来发现并已发掘的杭州老虎洞窑址，其中出土的残器瓷片，大量还是以粉青、米黄色青瓷为主流。