【摘 要】
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牛乳过敏是婴幼儿最常见的食物过敏之一，主要表现为胃肠道反应、尊麻疹、鼻炎、瘩痒、哮喘甚至昏厥等症状。牛奶过敏在儿童中的发生率可高达7.5％，是3岁以下儿童主要的过敏类型。
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特010018
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牛乳过敏是婴幼儿最常见的食物过敏之一，主要表现为胃肠道反应、尊麻疹、鼻炎、瘩痒、哮喘甚至昏厥等症状。牛奶过敏在儿童中的发生率可高达7.5％，是3岁以下儿童主要的过敏类型。牛奶中的主要过敏原是酪蛋白和β-乳球蛋白.研究表明,驼乳乳清蛋白组分与牛乳有一定的差异,即不含B-乳球蛋白或含量很少.这将大大降低驼乳的致敏性.所以,驼乳对于牛奶过敏的消费者是一种很好的替代品.
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