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食品安全问题的产生是市场失灵与政府失灵双重作用的后果,市场与政府之间存在的失灵需要由第三方力量来填补,这就需要第三部门的介入。第三部门的产生和存在主要是为了弥补市场与政府的缺陷,从而确保社会资源的最佳配置。作为第三部门意义上的食品行业协会成为政府指导下的民间组织,是政府和食品生产经营者联系的桥梁。