【摘 要】
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银杏多糖具有较强的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌等生物学功能,但银杏资源的有限性限制了对银杏多糖的开发和利用.植物内生菌能够产生与宿主相同或相似的生理活性成分
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034
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银杏多糖具有较强的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌等生物学功能,但银杏资源的有限性限制了对银杏多糖的开发和利用.植物内生菌能够产生与宿主相同或相似的生理活性成分,本实验利用银杏内生菌Endo Gin Ya1生产胞外多糖,并利用单因素及正交试验,从培养基和培养条件两方面对其发酵条件进行优化,从而确定最佳发酵条件：培养基组成为蔗糖16％,酵母漫粉1.0％,氯化钠0.5％,氯化锰0.1％,氧化镁0.1％,氯化钙0.1％,培养基初始pH6.5；发酵温度26℃,装液量70mL,接菌量1.0％,摇床转速160 rpm,培养时间48h,在此条件下菌株胞外多糖产量最高,可达8.72g/L.通过对发酵条件的优化,大大提高了银杏内生菌发酵生产胞外多糖的产量,为以后的深入研究和其在食品和制药行业的应用奠定了基础.
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