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用分光光度法测定了蛋壳膜中胶原蛋白的含量,并用胃蛋白酶酶法提取出了蛋壳膜中的胶原蛋白。实验得到干燥蛋壳膜中胶原蛋白的质量分数为9.7％,是一种很好的胶原蛋白原料,胶原蛋白的提取率为6.72％,此提取率相对较低。
蛋壳膜中胶原蛋白含量的测定和提取实验
【摘 要】
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用分光光度法测定了蛋壳膜中胶原蛋白的含量,并用胃蛋白酶酶法提取出了蛋壳膜中的胶原蛋白。实验得到干燥蛋壳膜中胶原蛋白的质量分数为9.7％,是一种很好的胶原蛋白原料,胶原蛋
【机 构】
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华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,武汉,430070
【出 处】
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第九届中国蛋品科技大会
【发表日期】
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2010年期
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