【摘 要】
：
添加不同比例的鸡肉蛋白抗氧化肽到广式腊肠中,分析其对广式腊肠成品品质的影响。结果表明:鸡肉蛋白抗氧化肽添加量低于1%时降低亚硝酸钠残留量的效果不明显,高于l%时能显著
论文部分内容阅读
添加不同比例的鸡肉蛋白抗氧化肽到广式腊肠中,分析其对广式腊肠成品品质的影响。结果表明:鸡肉蛋白抗氧化肽添加量低于1%时降低亚硝酸钠残留量的效果不明显,高于l%时能显著降低其残留量;鸡肉蛋白抗氧化肽可显著提高成品明度值(L~*)并呈量效关系,但成品黄度值(b~*)先显著增大后显著降低,添加量大于l%时才显著提高成品红度值(a~*);随着鸡肉蛋白抗氧化肽添加量逐渐增大,成品弹性、粘聚性相应逐渐下降并呈量效关系,成品硬度先增大后减小。
其他文献
目的探讨肺部围手术期不同呼吸功能训练方式对术后肺功能及术后并发症的影响。方法选择本科肺部手术病人100例，按住院序号分为观察组和对照组，各50例。对照组给予常规护理＋腹式
美国是世界上最大的肉鸡饲养、生产和消费国之一,世界肉鸡产业的发展变化通常以美国为代表,20世纪60年代以来,新品种与新技术的采用,使美国的肉鸡生产得到很大发展,出现产品
共性技术介于基础技术与应用技术之间,是衔接创新链与产业链的重要桥梁;共性技术研发转化公共平台联结官产学研各方,是促进共性技术有效供给和加速转化的重要载体。上海按照
随着人们对高速大容量网络的需求呈现出指数级速度的增长,全光通信网（简称,全光网）正极快地发展着。与以往的纯电网以及光电混合网不同的是,全光网中的信号将以光的形式完成传
目前中国移动TD-LTE网络的室内分布系统的工程建设对用户高速数据业务的感知度至关重要。在C市中国移动的室内分布系统的验收过程中,文章探索了合理的室内站点工程的单站验证
国内市场对高密度聚乙烯(HDPE)船需求越来越大,然而由于缺乏相应的结构规范使得国内HDPE船的设计、建造及检验工作难以进行下去。因此,国内的规范基础满足不了HDPE船舶相关单位日益增长的需要。本论文旨在解决上述矛盾,为HDPE船舶的建造确定了一种常规化的结构设计流程及公式。通过拉伸试验,采取控制变量法及对比分析,确定了HDPE材料屈服强度的应变率相关性,即屈服强度随着应变率的增大而增大,但单位增
二战时期,艾森豪威尔作为盟军统帅指挥实施了历史上规模最大的诺曼底登陆战役,奠定了盟军反败为胜的基础。随后,又指挥盟军将德军驱逐出法、比、荷境内,并直捣德国腹地,迫使
党的十九大以来,我国不断创新现有养老服务模式,深化养老服务内涵,“医养结合”社区养老模式成为了新的研究热点。深入了解“医养结合”社区发展现状,探究社区“医养结合”中存在的问题及主要原因,既是当下学术研究的热点,也是我国社区养老建设需要解决的重要课题。通过对“医养结合”社区养老模式的创新研究,进一步整合社区医养资源,提升社区老人的养老质量,对于实现我国社区医养服务的标准化和规范化具有重要的理论意义和
太阳能属于可再生能源,具有清洁、价格低廉和分布广泛的优点。空气源热泵将空气作为冷热源,仅需要少量的电能输入实现为建筑制冷或供热的目的,有利于对资源的高效利用以及可持续发展。对于我国常规能源缺乏的藏区、川西地区,太阳能和空气源热泵的利用对减轻常规能源消耗、促进建筑节能及缓解紧张的能源局势起到极其重要的作用。太阳能与空气源热泵联合供暖系统结合了太阳能采暖、空气源热泵两种技术,可优势互补、取长补短,实现
本文提出了在均相中直接合成高浓度松油醇的新方法.并对其反应温度、时间,及其均化剂的选择进行了讨论.