【摘 要】
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月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)是一种阳离子表面活性剂,近年来作为一种新型食品防腐剂引起广泛的关注。LAE对对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母和霉菌都具有明显的抑制作用,
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月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)是一种阳离子表面活性剂,近年来作为一种新型食品防腐剂引起广泛的关注。LAE对对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母和霉菌都具有明显的抑制作用,是一种广谱抗菌剂,生物安全性高,己被国际食品法典委员会批准用于食品防腐保鲜,具有广泛的应用前景和巨大的市场需求。将LAE用于涂层,有利于抑制微生物的生长,防止涂层表面被微生物腐蚀。
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