目的：为保障舰艇部队出访和远航训练任务的顺利完成，确保首长和舰员的身体健康，提高部队战斗力。 方法:笔者多次随舰艇出访及远航训练执行饮食卫生保障工作，每次接到任务之后，首先根据每一次任务的特点和要求,制定各项饮食卫生保障预案和计划，然后按照计划方案进行精心筹划，逐项进行前期准备，协同其他部门，实施全程保障.工作中不断积累和丰富饮食保障经验，并归纳总结出了海上饮食卫生保障的特点和做法。 结果:由于实施保障措施得力，屡次执行饮食保障均未发生一例食物中毒和食源性疾病，圆满完成每次海上饮食卫生保障任务，确保了官兵的身体健康。 结论:实践证明了，一个成功的重大活动饮食保障工作始终离不开“计划、组织、领导、实施和监控”这五个基本职能.唯有足够的思想重视，周密的保障计划,充分的准备工作，精心的筹措部署，认真的组织实施和完善的法规监督,才能确保万无一失，圆满地顺利地完成好海上重大活动的饮食卫生保障任务。