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本实验以紫色辣椒叶片为实验材料，对紫色叶片进行花色素苷的提取，探求一种简便而高效的花色素苷提取方法，并对提取的花色素苷的稳定性进行探讨。结果表明花色素苷的稳定性与pH、温度和光有着密切的关系。
环境因子对紫色辣椒叶片色素稳定性的影响
【摘 要】
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本实验以紫色辣椒叶片为实验材料，对紫色叶片进行花色素苷的提取，探求一种简便而高效的花色素苷提取方法，并对提取的花色素苷的稳定性进行探讨。结果表明花色素苷的稳定性与
【机 构】
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苏州大学,苏州215123
【出 处】
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中国园艺学会观赏园艺专业委员会2014年学术年会
【发表日期】
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2014年期
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