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本文对预测微生物学及其核心预测模型进行了综述，介绍了预测模型的定义，分类；预测微生物学的定义，发展及在食品安全中的应用，简要概括了预测微生物学在国内外的研究现状，并对其未来的发展趋势进行了展望。
预测微生物学及其在食品安全中的应用
【摘 要】
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本文对预测微生物学及其核心预测模型进行了综述，介绍了预测模型的定义，分类；预测微生物学的定义，发展及在食品安全中的应用，简要概括了预测微生物学在国内外的研究现状，并对其未来
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海201306
【出 处】
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2009上海市食品学会学术年会
【发表日期】
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2009年12期
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