【摘 要】
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本文采用微乳化技术制备了透明的甜橙微乳化香精.对不同表面活性剂的复配在微乳化香精中的效果进行了研究,考察了不同助表面活性剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系
【机 构】
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杭州杭曼香精有限公司 杭州 310019
【出 处】
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2013中国·上海·第三届全国香料香精化妆品专题学术论坛
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本文采用微乳化技术制备了透明的甜橙微乳化香精.对不同表面活性剂的复配在微乳化香精中的效果进行了研究,考察了不同助表面活性剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明微乳化香精进行了稳定性考察.结果表明当采用吐温-80与十聚甘油单油酸酯、蔗糖酯-11为复配表面活性剂、丙二醇为助表面活性剂,香基含量为24％(重量比)时能够制备透明、稳定的微乳化香精,其平均粒径为14.6 nm,加入水中时具有很高的透明度,适用于透明饮料的加香应用.所制备的透明微乳化香精具有良好的低温、高温稳定性.该甜橙微乳化香精生产设备投资小、工艺简单,便扩大化生产.
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