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为了评价鄂尔多斯市牧区中小学生的营养状况，为科学地指导学生营养和保健工作提供依据，某中心食品与环境卫生科于2002年3月5日对旗下俩所中小学蒙古族住宿生进行了连续5天的膳食营养调查，采取了整群抽样方法，对抽取的264名住宿生进行了统一的营养状况调查，调查包括问卷调查，生长发育测量，医学体检和血红蛋白的测定，并且调查结束后对所搜集资料进行了相关统计分析。此次调查发现中小学生的营养知识水平有限，选择食物较为单一，没有科学平衡的膳食理念作为指导，但他们具有积极地健康的营养态度，可见应该通过多种渠道采用多种方式加强对中小学生及炊事人员进行营养知识、态度、行为的教育，及时采取有效的改善措施，并为政府制定相应的食物与营养政策提供科学依据。