【摘 要】
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干酪是世界上形式最简单的营养食品之一.目前西方国家和世界主要发达国家仍是干酪消费的主要地区.不过目前包括中国在内某些发展中国家和地区显示了干酪消费的快速增长趋势,
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干酪是世界上形式最简单的营养食品之一.目前西方国家和世界主要发达国家仍是干酪消费的主要地区.不过目前包括中国在内某些发展中国家和地区显示了干酪消费的快速增长趋势,从而迅速提高了该些地区的人均乳制品消费量.本篇简要分析了传统干酪加工以及国际干酪市场的现状,并试图通过分析东方国家日本和韩国的干酪市场的现状和发展趋势,指出在开发中国干酪市场过程中可以借鉴的国外经验.文章的最后简要阐述了新西兰乳品原料(NZMP)能为中国干酪市场发展所提供的服务.
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