【摘 要】
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通过生物学方法检测分离内蒙古锡盟地区的九株乳酸菌是否产生群体感应信号分子AI-2,并探究信号分子AI-2 变化的规律。将九株乳酸菌不同时间点的培养上清液分别加入到AI-2 特异报告系统哈维氏弧菌BB170 中,以未接菌的MRS 培养基上清为对照,使用多功能酶标仪化学发光模式检测哈维氏弧菌荧光强度,推测出九株乳酸菌是否产生具有活性的信号分子AI-2,并筛选出高产信号分子AI-2 的菌株。研究结果表明
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院呼和浩特内蒙古
【出 处】
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2015年内蒙古营养与食品安全学术年会
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通过生物学方法检测分离内蒙古锡盟地区的九株乳酸菌是否产生群体感应信号分子AI-2,并探究信号分子AI-2 变化的规律。将九株乳酸菌不同时间点的培养上清液分别加入到AI-2 特异报告系统哈维氏弧菌BB170 中,以未接菌的MRS 培养基上清为对照,使用多功能酶标仪化学发光模式检测哈维氏弧菌荧光强度,推测出九株乳酸菌是否产生具有活性的信号分子AI-2,并筛选出高产信号分子AI-2 的菌株。研究结果表明,九株乳酸菌均能够产生分泌具有活性的信号分子AI-2,随着菌体的生长信号分子AI-2 的浓度也随之增大,并且九株乳酸菌信号分子AI-2 浓度均在对数末期或稳定初期达到最大值,其中2-1,3-1,1-3-2三株乳酸菌产信号分子AI-2 的能力优于其他六株乳酸菌,为进一步研究乳酸菌的LuxS 系统奠定基础。
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