【摘 要】
：
为研究ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响,采用溶胶凝胶法和水热合成法在不锈钢表面制备了ZnO薄膜,并进行了疏水性改善处理,对不锈钢及ZnO薄膜进行了表征分析。以
【机 构】
：
生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
为研究ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜形成的影响,采用溶胶凝胶法和水热合成法在不锈钢表面制备了ZnO薄膜,并进行了疏水性改善处理,对不锈钢及ZnO薄膜进行了表征分析。以腐败希瓦氏菌生物被膜为作用对象,研究了材料对生物被膜的抑制性能及机理。结果表明,ZnO薄膜是六方纤锌矿型,溶胶凝胶法制备的ZnO薄膜在不锈钢表面呈纳米颗粒状堆积,水热合成法制备的ZnO薄膜在不锈钢表面呈纳米棒状排列；疏水处理后各材料表面均呈现疏水性,ZnO薄膜的疏水性较不锈钢强；ZnO薄膜表面腐败希瓦氏菌生物被膜的粘附率较低,菌落总数较少；且多糖粘附素含量、胞外多糖含量、新陈代谢活性与蛋白含量较低,说明ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜有抑制作用,纳米棒状排列的ZnO薄膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制作用最强。
其他文献
拮抗菌产生的挥发性物质(VOCs)可作为一种安全环保的生物熏蒸剂用来防治果蔬采后病害。本试验采用葡萄汁有孢汉逊酵母产生的VOCs熏蒸处理草莓果实，研究果实在(2±1)℃冷藏
目的：由三轴压缩试验确定小麦堆的修正莱特-邓肯模型参数.方法：采用TSZ-6A应变控制式三轴仪对小麦堆进行轴向压缩试验和各向等压压缩试验,根据修正莱特一邓肯模型理论和试
由于蛋白质在热处理和贮存过程中的聚集和凝胶化，在富含蛋白质和多肽的液体食品体系中较为常见的质量问题是蛋白质沉淀.有研究表明，均质对蛋白质体系的稳定性具有重要影响，
水产品水分含量高,营养丰富,但保质期短,易于腐败变质。迷迭香提取物具有很强的抗氧化活性,但其主要成分鼠尾草酸难溶于水。因此,本研究以壳聚糖为载体,采用离子交联法制备壳
采用流延法制备了不同质量比的海藻酸钠(SA)和魔芋甘聚糖(KGM)复合涂膜,并测定了其理化性能。以生姜为保鲜对象,研究了复合涂膜的保鲜性能。结果表明,添加KGM可显著提高S
大蒜提取物(Garlic extract,GE)是一种天然防腐保鲜剂,具有抑菌、抗氧化等功能,本文主要研究不同浓度(0.1％,0.25％,0.5％,1.0％,1.5％)的GE对马鲛鱼中8种生物胺(色胺、2-苯乙胺、
中国是猪肉消费的大国，目前猪肉的消费占全国肉类消费的比例达到65％以上，远远超过于其它肉类产品的消费水平。但是，近年来随着我国经济的发展和人们收入水平的提高，由化学品、
在不同壳聚糖浓度条件下制备了原位合成纳米SiOx壳聚糖涂膜，并对其进行了XRD、FT-IR、SEM、TEM表征分析，研究了壳聚糖浓度对复合涂膜透气性、力学性能及其保鲜性能的影响.
在真空条件下采用水热合成法在孔径约为50 nm的多孔钛片上制备了ZnO薄膜,采用XRD、SEM等手段对其进行了表征分析,研究了ZnO薄膜微观形貌对其抑制腐败希瓦氏菌生物被膜性
本文采用流延法制备了壳聚糖(CS)和魔芋甘聚糖(KGM)复合涂膜，并采用姜辣素和原位合成纳米SiOx对其进行了改性，进行了XRD和FT-IR的表征分析，测定了其理化性能。以生姜为保鲜