【摘 要】
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目的:探讨运用切实可行的措施为江苏省十六运提供可靠的食品安全卫生保障。方法:采取国际已经成熟国内正在推行的HACCP管理方法。结果:整个十六运期间未发生一例食源性疾病和
【机 构】
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江苏省南通市红十字救护中心,226006
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目的:探讨运用切实可行的措施为江苏省十六运提供可靠的食品安全卫生保障。方法:采取国际已经成熟国内正在推行的HACCP管理方法。结果:整个十六运期间未发生一例食源性疾病和食品安全事故。饮食行业的卫生状况更上一层楼。结论:应用HACCP管理方法对重大活动的食品安全卫生保障工作具有指导性、可操作性和明显成效性，值得在实际工作中普及推广。
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