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肉类食品，一般指适合人类食用的、养殖或野生的哺乳动物和禽类肉及其制品以及可食用的副产品，其中肉制品包括各种畜、禽肉类的冷冻制品，肉类罐头，腌、熏制品、干制品，熟制品和油炸制品等；肉类副产品包括动物油脂炼制品、肠衣以及生化制品等。
安全肉类食品及其认证
【摘 要】
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肉类食品，一般指适合人类食用的、养殖或野生的哺乳动物和禽类肉及其制品以及可食用的副产品，其中肉制品包括各种畜、禽肉类的冷冻制品，肉类罐头，腌、熏制品、干制品，熟制品和油炸
【机 构】
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中国质量认证中心CQC主任、教授
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年5期
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