酶法水解鱼油富集EPA、DHA甘油酯的研究

来源 :第七届全国生物化工学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户：usrrmhta

【摘要】

：

该文研究了脂肪酶产生菌株少根根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓａｒｒｈｉｚｕｓ）ＺＭ－９３３的产酶培养条件，在最佳培养条件下脂肪酶活性达８９２ｕ／ｇ，为制备富集型ＥＰＡ与ＤＨＡ的甘油酯，用脂肪酶对鱼油进行了选择性水解，结果表明富集ＥＰＡ与ＤＨＡ达４０℅以上。

【作者】

：

孙苓花孙学谦王运吉卜宗式

【机构】

：

轻工业学院

【出处】

：

第七届全国生物化工学术会议

【发表日期】

：

1996年期

【关键词】

：

酶法水解鱼油富集型脂肪酶活性培养条件选择性水解少根根霉甘油酯菌株

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