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我国药膳具有悠久的历史，药膳是我国劳动人民在长期生活实践中创造的，经历代医药学家总结和提高的食疗理论及浅谈中医药延缓衰老的机理
。过去药膳被历代皇宫贵族所享用，在现代，尤其是经济文化日益繁荣，人民生活水平不断提高的今天，药膳已成为人们注重的食品，甚至成为日常保健的必需品。但是，传统药膳的运用不是人人都能掌握，如果乱吃一气，适得其反。对传统药膳的一些改良方法，必将会在当今世界“回归自然”的潮流中，给企业带来新的产品，给市场带来新的商机。
。过去药膳被历代皇宫贵族所享用，在现代，尤其是经济文化日益繁荣，人民生活水平不断提高的今天，药膳已成为人们注重的食品，甚至成为日常保健的必需品。但是，传统药膳的运用不是人人都能掌握，如果乱吃一气，适得其反。对传统药膳的一些改良方法，必将会在当今世界“回归自然”的潮流中，给企业带来新的产品，给市场带来新的商机。